Italiensk, grekisk och cypriotisk ost. Ost är ett livsmedel med en lång historia och är ursprungligen ett sätt att bevara mjölk. Ostarnas olika smak speglas av vilka djur som dominerar regionen. De italienska hårdostarna är oftast tillverkade av komjölk och får sin karaktär genom lång lagring medan de grekiska och cypriotiska ostarna oftare hämtar sin smak från får- och getmjölk.